Nationale Krokettendag 2025 | Bedrijfscatering | ISS | Ontdek

Laten we eerlijk zijn. In geen enkel ander land kennen we een snackautomatiek. En niet alleen op zaterdagmiddag na een dagje slenteren door de stad. Of zaterdagnacht na een avondje stappen. Diezelfde snackmuur is voor toeristen aanleiding om het in ieder geval één keer te proberen. Ook doordeweeks in de bedrijfsrestaurants door heel Nederland vindt de kroket gretig aftrek. Alleen al op onze cateringlocaties verkopen we ruim 200.000(!) kroketten. In allerlei variaties.

Het mooie aan deze snack is dat de basis voor iedereen hetzelfde is. Daarna is het ieder voor zich. Wit of bruin brood? Puntje, bolletje, snee? Mosterd of mayo? We customizen onze favoriete twaalf-uur-snack tot in de kleinste details. Speciaal voor Nationale Krokettendag voegen we daar nog een variant aan toe: een broodje kroket met kimchi, piccalilly-mayonaise, taugé, bosui en gefrituurde uitjes.

Hieronder de ingrediënten en de bereidingswijze:

Broodje kroket met kimchi, piccalilly-mayonaise, taugé, bosui en gefrituurde uitjes

Ingrediënten voor 2 broodjes

Voor het broodje:

• 2 witte of bruine broodjes (bijv. ciabatta, pistolet of zacht bolletje)
• 2 rundvlees- of vegetarische kroketten
• Olie of boter om te bakken (indien nodig)

Voor de piccalilli-mayonaise:

• 2 el mayonaise
• 1 el piccalilly (fijngehakt of gepureerd voor een gladde saus)
• Peper naar smaak

Garnituur:

• 2 el kimchi (fijngehakt)
• 1 el taugé
• 1 bosuitje, in dunne ringetjes gesneden
• 1 el gedroogde uitjes (kant en klaar)

Bereidingswijze

1. Kroketten bereiden
   Bak de kroketten volgens de aanwijzingen op de verpakking (in de frituur of oven) tot ze goudbruin en krokant zijn.
2. Piccalilli-mayonaise maken
   Meng de mayonaise met de piccalilli in een kommetje. Proef en voeg eventueel wat peper toe.
3. Broodjes voorbereiden
   Snijd de broodjes open en rooster ze eventueel kort voor extra crunch.
4. Opbouwen van het broodje
   1. Smeer de onderkant van het broodje in met een royale laag piccalilli-mayonaise.
   2. Leg de kroket erop en druk deze eventueel iets plat.
   3. Verdeel de fijngehakte kimchi over de kroket.
   4. Garneer met nog wat piccalilly mayonaise taugé, bosui en gedroogde uitjes.
   5. Dek af met de bovenkant van het broodje.

Eet smakelijk!

Meer weten over Nationale Krokettendag? Klik hier!