ISS en PwC stimuleren duurzaam eetgedrag met nudging

ISS en PwC hebben de afgelopen maanden onderzoek gedaan hoe PwC-medewerkers zelf een meer duurzame voedselkeuze kunnen maken. Duurzaam eetgedrag voor de langere termijn realiseer je vooral door mensen hier zelf voor te laten kiezen (intrinsieke motivatie). Niet als dit wordt opgedrongen (extrinsieke motivatie). Daarom is gekozen voor nudging. Dit is een positieve motivatietechniek om mensen te stimuleren gewoontes te doorbreken en ander gedrag te laten vertonen.

Tijdens het onderzoek zijn meerdere vormen van informatieve nudging gebruikt. Bij bezoek aan de koffiebar werden medewerkers van PwC bij een product geïnformeerd over:

• de impact van hun keuze op de CO₂-emissie;
• het water- en het grondstofgebruik;
• een duurzamer alternatief.

Hierdoor werd de impact op duurzaamheid van de verschillende warme dranken, versnaperingen en zoetigheden inzichtelijk. Met als doel de verandering in het gedrag van de PwC medewerkers als consument te meten.

Resultaten onderzoek

PwC medewerkers gaven aan zich nu meer bewust te zijn van de impact van hun keuze. Als medewerkers nog niet kiezen voor plantaardige alternatieven heeft dat vooral te maken met de smaak, de textuur en gewenning. Wanneer dat in orde is, gaat dit uiteindelijk ook leiden tot een verandering in gedrag.

Goede voorlichting erg belangrijk

Goede communicatie blijkt van vitaal belang om duurzamere alternatieven echt onder de aandacht en vervolgens geaccepteerd te krijgen bij de consument als ook de opdrachtgever.

Consumenten moeten expliciet worden voorgelicht over plantaardige producten om de bekendheid en acceptatie ervan te vergroten. Het combineren van statistieken met concrete conclusies en het gebruik van traditionele 'groene' beelden associeert men makkelijker met duurzaamheid en vergroot de acceptatie van het duurzame productaanbod.

Niet iedereen is hetzelfde. Bij het presenteren van informatie moet je rekening houden met het verschil in historisch consumptiegedrag om effectief te zijn. Medewerkers die doorgaans dierlijke producten bestelden, vonden de informatie meer confronterend en tot nadenken stemmend. Degenen die doorgaans plantaardige producten bestelden ervoeren de informatie als versterkend.

Een andere belangrijke conclusie was dat afleiding, in de vorm van een overdaad aan informatie, schaadt. Eén consistente en repeterende boodschap is effectiever, dan een teveel aan alternatieve, de keuze beïnvloedende prikkels.

Het onderzoek werd uitgevoerd in samenwerking met PwC. Daarnaast hebben betrokken ketenpartners als Gosling Coffee, Zereau Drinks | KRNWTR+ en Gro Together geholpen om de volledige impact inzichtelijk te krijgen.

Meer informatie?

Voor vragen of opmerkingen, neem contact op met Christel Simmelink of woon de presentatie van de resultaten bij op WorkPlace Xperience op 17 april en bezoek daarna onze stand om de mogelijkheden bij u te bespreken.