CASE

Zo zetten wij planten op de voorgrond

The Economist Intelligence Unit daagde bedrijven onlangs uit om 'ideeën te ontwikkelen die een betekenisvolle impact kunnen hebben op de duurzaamheid van het wereldwijde voedselsysteem.' Als wereldwijd bedrijf omarmen wij die verantwoordelijkheid. Wij brengen dat tot leven via onze mensen. Wij hebben diensten ontwikkeld zoals onze Power Plant food service. Hiermee helpen wij onszelf en onze klanten de gezondheid van mensen te verbeteren en te zorgen voor onze planeet.

US case - plants

2000

+

diners

Full service

ontbijt, lunch en diner

-25

%

vlees na 1 maand

Groene veranderingen 

We hebben Power Plant ontwikkeld voor een duurzamere aanpak door het gebruik van meer plantaardige ingrediënten en minder focus op dierlijke producten. Het is meer dan alleen veganisme. Het gaat om het inspringen op een stijgende vraag en veranderende focus op plantaardig in onze restaurants. Soms op verrassende en subtiele wijze. 

Een van onze chefkoks, Matt Yuen, was pionier in het aanbieden van deze werkwijze bij onze klant Riot Games in LA. Bij Riot Games ontwikkelt Matt al sinds 2018 plantaardige recepten met verse seizoensproducten. 

“Met zijn creativiteit en uitgebreide kennis over zijn doelgroep heeft chefkok Matt wijzigingen aangebracht in ons menu. Hierdoor zijn de dierlijke eiwitten verminderd zonder dat onze medewerkers dit in het afgelopen jaar ook maar een dag heeft gemist. Nadat we tijdens Earth Week 2019 hoorden over zijn ongelofelijke prestaties, raakten we geïnspireerd en wilden we deze trend voortzetten. Daarom werken we richting een koolstofneutraal bedrijf.”

Sue-Min Koh, Riot Games Karma Manager
Genieten van lekker eten dat een positieve impact heeft op duurzaamheid, gezondheid en welzijn  

Een van de grootste voordelen voor Riot Games was dat ze hun wekelijkse vleesbestelling aanzienlijk konden verminderen. De veehouderij is verantwoordelijk voor ongeveer 14,5% van de wereldwijde broeikasuitstoot. Het verminderen van vleesconsumptie kan een aanzienlijke impact hebben op het milieu. Matt realiseerde zich dat hij een echte impact zou kunnen hebben met Riot Games. Met een hoofdkantoor waar ongeveer 2000 medewerkers 2500 kilo vlees per week bestellen. 

In de eerste maand met plantaardig eten werd al 650 kilo minder vlees besteld. Dit was al een duidelijke verbetering, maar er was ook sprake van een cultuurverandering. Terwijl medewerkers van Riot Games kennismaakten met het nieuwe menu, ontdekten zij ook dat plantaardig eten geen beperking in de smaakervaring betekent. 

"Eigen merkte niet veel medewerkers het verschil," vertelt Matt. "Ik zag dit als iets positiefs. It’s a way of leading a culture shift without seeming ‘nannying’. “Jouw mensen genieten van heerlijk eten en je hebt ook een positieve impact op duurzaamheid, gezondheid en welzijn.” 

Blik op de toekomst 

Onze experts in eten hanteren de hoogste standaarden én passen de laatste trends toe. We denken graag vooruit. Met onze kennis en ervaringen kunnen we onze klanten helpen hun te begeleiden naar een positieve verandering in hun organisatiecultuur. We reduceren de impact op het milieu en, cruciaal, geven hun medewerkers een gezondere culinaire ervaring. 

Blijf op de hoogte

Meld u aan en ontvang de laatste inzichten van ISS. U kunt zich op elk moment weer uitschrijven.

Verhalen over mensen, plaatsen en de planeet

PEOPLE MAKE PLACES

Meer dan 40.500 klanten in meer dan 30 landen